Ponencia
Genética aplicada: del laboratorio a la granja: ¿qué significa innovar en el origen?
Esta ponencia propone un diálogo cruzado sobre la genética aplicada y su papel en la innovación alimentaria, desde la investigación en laboratorio hasta la producción en la granja. Se abordarán preguntas clave: por qué la innovación genética es a menudo invisible pero transformadora, qué barreras regulatorias, culturales o comunicativas enfrenta, cómo comunicar su relevancia al público y qué avances podemos esperar en los próximos 5–10 años. Un espacio para generar conversación entre ciencia y sector primario, explorando cómo la innovación en el origen puede redefinir la alimentación del futuro.
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