Ponencia
Echo en Sannio
Bajo el nombre de Mr. Brown, Iannotti ofrece un menú a ciegas como experiencia guiada, un recorrido para liberar al comensal y acompañarlo en un viaje.
En Krèsios, el menú es un único y largo menú degustación que se presenta de forma "ciega", es decir, los comensales no saben qué platos recibirán hasta que se sirven, ofreciendo una experiencia sorpresa centrada en sabores audaces, técnicas creativas, fermentaciones y reinterpretaciones de recetas globales con guiños a Campania, con vinos de pequeños productores naturales.
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