Ponencia
Cocinando memoria y tiempo
Patrocinado por 1.001 Sabores. Región de Murcia
Pasado y territorio unidos en la propuesta murciana del joven chef Alejandro Ibáñez.
Recordar el recetario de nuestros antepasados, cocinando sus costumbres, su memoria y sus tradiciones con vistas de una cocina actual es la propuesta que Alejandro Ibáñez y su equipo llevan a cabo en Barahonda, restaurante extensión de las bodegas murcianas que llevan ese mismo nombre.
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