Ponencia
Food as medicine. Alimentos que modulan
Esta ponencia explora el concepto de “Food as Medicine” y cómo ciertos alimentos pueden influir en la salud más allá de la nutrición básica. Se analizarán alimentos funcionales y superfoods, su papel en la prevención y el bienestar, y cómo la ciencia y la gastronomía se combinan para crear platos que modulan la salud. Una mirada práctica y científica a cómo la alimentación puede convertirse en una herramienta activa de cuidado y mejora del organismo.
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